En temps médiévaux, le pont était en bois, puis à la fin du XIIe siècle a été construit un pont de pierre à cinq arches, qui a été complètement détruite par les terribles inondations de 1333. Après l'inondation en 1345 a été construit un nouveau pont, probablement dessiné par Taddeo Gaddi ou par Neri Fioravanti, dont la structure novatrice pour l'époque, avait trois cols de voûte, puis le sommet était une double rangée de boutiques.
En 1565, l'architecte Giorgio Vasari construit , au-dessus des boutiques qui se tournent vers l'est, le Corridor de Vasari, un mile de long, pour relier Palazzo Vecchio avec la résidence privée des Médicis, le Palazzo Pitti. Au XVIIe siècle, ont été ajoutés l'arrière-salle soutenue par des crochets (ou "sporti"), donnant l'apparence du pont actuel. Les boutiques ont d'abord été occupée par des poissonniers, bouchers et les tanneurs, puis, en 1593, sur ordre de Ferdinand I er, qui ne supportait pas les mauvaises odeurs sous les fenêtres du corridor de Vasari, où chaque jour était de passer, ont été occupées que par des orfèvres et bijoutiers.
Même aujourd'hui, le pont est le même type de boutiques, elles donnent sur le passage central, chacune avec une seule fenêtre fermée par des épaisses portes de bois, au centre du pont sont deux terrasses panoramiques.
Trois fenêtres panoramiques au centre du Corridor de Vasari qui peut être vu du côté ouest du pont ont été ouverts en 1939 à l'occasion de la visite de Hitler à Florence, le Ponte Vecchio est le seul pont de Florence qui n'a pas été bombardé par les Allemands en 1944 pendant la Seconde Guerre mondiale.
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