PREPARAZIONE:
Questa ricetta è adatta per cucinare anche il pollo ed il coniglio.
Innanzitutto procedete a salare esternamente la carne.
Tritate le verdure e mettete il tutto a rosolare in una padella aggiungendo qualche fogliolina di alloro, l'aglio e gli aghi di rosmarino. Rosolati bene tutti gli odori, unite la carne e fate colorire in tutte le sue parti. Mettete il vino rosso (circa un bicchiere) e il pepe e fate ritirare.
Cuocete a coperchio chiuso lentamente per circa un'ora e mezzo e allungate con un po' di brodo.
Il liquido alla fine dovrà ritirarsi non troppo, in modo che servirete la carne affettata accompagnata con il suo delicato sugo.
|
