CUCINA TOSCANA
BACCALA' CON PATATE IN UMIDO
RICETTE TOSCANE
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CUCINA TOSCANABACCALA' CON PATATE IN UMIDORICETTE TOSCANE
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BACCALA' CON PATATE IN UMIDO INGREDIENTI (per 4 persone): 300 grammi di baccalà ammollato 500 grammi di pomodori pelati 1 cipolla media 1 carota 5 patate medie olio per friggere olio di oliva farina quanto basta sale e pepe quanto basta. |
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PREPARAZIONE: Mettere in ammollo il baccalà e cambiargli l'acqua almeno 4/5 volte, per levare il sale. Tagliare le patate a rondelle e procedete alla loro frittura concludendo salandole. Procedere in seguito a tagliare a tocchetti il baccalà, asciugato bene, infarinare e friggere in abbondante olio di semi. Intanto preparate il sugo, soffriggendo la carota e la cipolla tagliate finemente, aggiungendo il pomodoro e aggiustando di sale (non abbondare) e pepe, cuocendo per 10 minuti. A fine cottura distribuite i pezzi di baccalà nel sugo lasciando rosolare per qualche minuto, aggiungete le patate fritte precedentemente, facendole insaporite e vi accorgerete di come sia così gustoso e facile questo piatto!!!! |
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