PREPARAZIONE:
La vera bistecca alla fiorentina va cotta sulla brace, ma se volete accorciare i tempi anche una bella padella antiaderente andrà bene. In questa ricetta prederemo in esame la prima ipotesi.
Preparate la brace, mettetevi sopra la gratella ad una distanza di circa 15 cm, quando sarà bella calda adagiatevi la bistecca che avrete per tempo tolto dal frigo.
Fatela cuocere per 7 minuti, poi rigiratela salandola e fatela cuocere per altri 7 minuti.
Giratela ancora e salatela anche d'altra parte.
Mettetela su di un piatto con un po' di pepe ed olio d'oliva, servitela calda.
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