INGREDIENTI (per 4 persone):

300 grammi di mozzarella ciliegine

2 uova

farina

pangrattato

olio per friggere

PREPARAZIONE:

Scolate i bocconcini di mozzarella del loro liquido, asciugateli con carta assorbente. Mettete in recipienti diversi la farina, le uova e il pangrattato. Prendete la mozzarella e passatela prima nelle uova sbattute, nella farina e nuovamente nelle uova e infine nel pangrattato. Friggete la mozzarella in abbondante olio e rigiratela a metà cottura. Fate scolare bene su carta assorbente.