PREPARAZIONE:
In un piattino, mettete un po' di sale, pepe e fatevi rotolare sopra il pezzo di magro in modo da
fare insaporire la carne.
Tritate bene gli odori e rosolate in una casseruola con del burro ed olio di oliva, mettete la carne.
Rosolate la carne da tutte le parti girandola diverse volte, unite il vino bianco e fatelo evaporare, dopodiché chiudete la pentola e cuocete a fuoco bassissimo per 1 ora e mezzo. Se il sugo durante la cottura si dovesse restringere allungate con un po' di brodo.
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