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CARCIOFI FRITTI |
Cucina Toscana |
INGREDIENTI (per 4 persone):
4 Carciofi
2 uova
farina quanto basta
sale
olio per friggere |
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PREPARAZIONE:
Procedete alla pulizia dei carciofi eliminando le fogli esterne più dure, tagliando solo un po' i gambi.
Dividete i carciofi in spicchi piccoli e metteteli in ammollo in acqua e limone per non farli annerire.
Scolateli bene, asciugateli e infarinate molto bene.
Poi in un recipiente sbattete prima le chiare e poi mettete i tuorli, un pizzico di sale e inzupparvi i carciofi che friggerete in abbondante olio d'oliva caldo.
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