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CARNE RIPIENA |
Cucina Toscana |
INGREDIENTI (per 4 persone):
1 fetta larga di carne vitella
200 grammi di carne macinata di maiale
3 uova
3 fette di mortadella
noce moscata
frittata
mollica di pane, sottilette, sale, pepe,
burro,
olio d'oliva,
latte quanto basta |
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PREPARAZIONE:
Preparare il composto mescolando in una ciotola la carne macinata, la mollica di pane ammollata nel latte, l'uovo, salando e pepando, insaporendo con un po' di noce moscata.
Preparare intanto una frittata con due uova.
Stendere la fetta di carne di vitella e spalmatevi il composto preparato precedentemente, mettetevi sopra le fette di mortadella, la frittata e qualche bustina di sottilette.
Mettete in una casseruola, un po' di burro ed olio, posizionarvi la carne che avrete legato con del filo e con degli stecchini, cuocete per circa 45 minuti aggiungendo un po' di latte per non seccare il sugo.
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