INGREDIENTI (per 6 persone):

2 Uova

1 cucchiaio di Zucchero

75 grammi di Burro

1 bicchierino di Vin Santo

1 bustina di Vanillina

1/4 di bicchiere d’Acqua

Un pizzico di Sale

500 grammi di Farina

Miele o Zucchero a velo.

PREPARAZIONE:

Unire tutti gli ingredienti (farina, uova, zucchero, burro, vanillina, vin santo, acqua, sale) e lavorare la pasta, sbatterla ripetutamente forte e tirarla finissima con la macchinetta e friggere in una larga padella con abbondante olio, dorando leggermente i famosi “cenci”.

Dopo averli adagiati su carta assorbente, potete guarnirli con del miele sciolto precedentemente o con dello zucchero a velo.

La particolarità di questi cenci è la loro friabilità e leggerezza oltre al gusto raffinato specie se accompagnati dal sapore del miele.