PREPARAZIONE:
Unire tutti gli ingredienti (farina, uova, zucchero, burro, vanillina, vin santo, acqua, sale) e lavorare la pasta, sbatterla ripetutamente forte e tirarla finissima con la macchinetta e friggere in una larga padella con abbondante olio, dorando leggermente i famosi “cenci”.
Dopo averli adagiati su carta assorbente, potete guarnirli con del miele sciolto precedentemente o con dello zucchero a velo.
La particolarità di questi cenci è la loro friabilità e leggerezza oltre al gusto raffinato specie se accompagnati dal sapore del miele.
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