RICETTE TOSCANE. CUCINA TOSCANA

RICETTE TOSCANE

ANTIPASTI:
Bocconcini di Mozzarella Fritti
Crostini alla Salsiccia
Crostini Neri Toscani (Crostini di Fegatini)
Fettunta o Bruschetta
Panzanella
Pasta Sfoglia Farcita
Pizzette di Pasta Sfoglia
Stuzzichini di Pasta Sfoglia Ripiena con Wurstel e Mozzarella
Vol-au vent ai Funghi
Zonzelle o Ficattole
BRODI:
Brodo di Carne
PRIMI PIATTI:
Crespelle
Minestra di Pane (Ribollita)
Pasta e Fagioli
Penne alla Mortadella, Spinaci e Panna
Penne alla Salsiccia
Penne Prosciutto Cotto, Panna e Olive
Riso con i Funghi
Spaghetti alle Zucchine
SECONDI PIATTI:
Arrosto
Arrosto Morto
Baccalà con Patate in Umido
Bistecca alla Fiorentina
Brasato (Stracotto)
Carne Ripiena
Cinghiale in Umido
Ossi Buchi
Pollo alla Cacciatora
Pollo con Polpette in Umido
Pollo in Gratella
Spezzatino con Patate
Zucchine Ripiene
CONTORNI:
Carciofi Fritti
Carote Trifolate
Crocchette di Zucca
Fagioli all'Uccelletto
Fiori di Zucca Fritti
Gobbi (Cardi) Fritti
Polenta Fritta
Polpette in Umido
Sformato di Spinaci
DOLCI:
Africani
Biscottini alle Mele e Pinoli
Castagnaccio
Cenci
Crema Pasticciera
Dolce al Cioccolato
Dolce allo Yogurt
Frittelle di Riso
Gelato alla Crema
Pandiramerino
Panna Cotta
Pasta Frolla
Schiacciata con l'Uva
Sfogliatine alla Crema
Tiramisù
Torta della Nonna con la Crema
Torta di Mele
Torta di Mele e Pasta Frolla con la Crema
Torta di Ricotta
SALSE
Besciamella
PRODOTTI TIPICI TOSCANI:
Pane Toscano
VINI:
Brunello di Montalcino
Chianti Gallo Nero
Chianti Putto
Morellino di Scansano
Vernaccia di San Gimignano
Vin Santo

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