CUCINA TOSCANA

PANDIRAMERINO

RICETTE TOSCANE

PANDIRAMERINO

INGREDIENTI (per 6 persone):

500 grammi di Farina bianca “o”

30 grammi lievito di birra o liofilizzato

100 grammi di zibibbo non ammollato

6 noci

50 grammi di zucchero

qualche foglia di ramerino (rosmarino)

sale e olio d'oliva

PREPARAZIONE:

Preparare l'impasto con la farina, sale e il lievito sciolto in acqua tiepida. Lavorate bene e lasciare lievitare per qualche ora.

In una padella insieme a 4 cucchiai d'olio, rosolate qualche foglia di ramerino (rosmarino) e lo zibibbo.

Riprendere la pasta e unite il contenuto della padella, togliendo il ramerino (rosmarino), sostituito con qualche ago di rosmarino fresco, lo zucchero e le noci. Formate piccoli panini e rimettete a lievitare per 30 minuti. Conclusa la lievitazione, spennellate con 1 uovo sbattuto ed incidete i panini con una croce e cuocete nel forno caldo a 200° per circa mezz'ora.