PREPARAZIONE:
Tritate l'aglio, la salvia e metteteli in una ciotolina con il sale ed il pepe, mescolateli bene.
In ogni pezzo di pollo fate delle incisioni nelle quali metterete il composto di salvia, aglio ecc.
Raggruppate i pezzi di pollo, mettetevi sopra l'olio, ed altra salvia mescolata con sale e pepe in modo che si insaporiscano. Fate riposare in frigo per 1 ora.
Intanto preparate la brace, mettete sopra la gratella che non dovrà essere posta a meno di 20 cm dalla brace, cuocete il pollo.
Potete servire con patate arrosto cotte in forno.
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