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INGREDIENTI (per 4 persone):

Pasta Frolla:

300 grammi di farina

150 grammi di zucchero

125 grammi di burro

2 uova intere

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

¾ cucchiai di pinoli

Crema Pasticcera:

5 tuorli d'uovo

150 grammi di zucchero

40 grammi di fecola o farina

½ litro di latte

1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:

Preparazione Crema Pasticcera: Prendete i tuorli d'uovo, mettete lo zucchero e mescolate molto bene, aggiungete la farina. Intanto fate riscaldare il latte con la vanillina e incorporatevi il composto precedente. Mettete sul fuoco bassissimo mescolando continuamente finché la crema non si rassoda.

Preparazione Pasta Frolla: Mettete la farina a fontana in una terrina, mettete le uova, lo zucchero, il burro sciolto precedentemente, il lievito, la vanillina. Impastate il composto con le mani, poi mettete in frigo per 30 minuti d'inverno (d'estate per 1 ora).

Imburrate e infarinate la teglia, stendetevi sopra la pasta frolla, la crema ed i pinoli. Cuocete in forno a 180° gradi per 20/30 minuti.