ZUCCHINE RIPIENE

PREPARAZIONE:

Preparazione sugo di carne:

Tritate tutti gli odori e mettere a rosolare in una casseruola con abbondante olio a fuoco basso per circa 1/2 ora.

Inserire la carne macinata, rosolate bene per qualche minuto, mettete i pomodori e aggiustate il tutto con sale,pepe e 1 dado. Cuocere a fuoco basso per circa un ora.

Preparazione zucchine:

Intanto preparate le zucchine, dopo averle lavate tagliate a metà e svuotate l'interno conservando la polpa in un recipiente a parte. Infatti per facilitare la cottura delle zucchine é necessario levare la polpa il più possibile facendo attenzione a non romperle.

Prendere una teglia, versarvi un po' di olio di oliva e distribuite le zucchine che dovrete salare e pepare all'interno.

Conclusa la cottura del sugo aspettate che si raffreddi un po': utilizzare poco meno della metà della polpa delle zucchine che avevate levato precedentemente e distribuirle nel sugo di carne aggiungendo 1 uovo, aggiustando di sale e pepe e finendo con una grattatina di parmigiano reggiano. Procedere a riempire con il sugo le zucchine, finendo con un manciatina di pan grattato da mettere sopra e ricordandovi di mettere un po'di sugo e un po' di acqua circa 1/2 bicchiere sul fondo della teglia, aggiustando con olio di oliva.

Prima di infornare ad una temperatura di 200° in forno ventilato, coprite la teglia con carta di alluminio bucherellata, in modo da facilitare la cottura. Dopo circa 30-40 minuti, ricordatevi di controllare come procede la cottura aggiustando con po' di acqua se il sugo di secca troppo, gratinare per 5 mintui le zucchine per essere gustate al punto giusto.

BUON APPETTITO!!!